El planeta de Toriko se separa en dos partes; el mundo de los humanos (人間界 Ningen-kai ?) y el Mundo Gourmet ( グルメ界 Gurume-kai ?). El mundo humano es donde existe la civilización moderna y ocupa sólo el 30% del planeta, el resto es el Mundo Gourmet, que es inhóspito para la mayoría de los seres humanos debido a la fuerza de la vida silvestre y los cambios climáticos extremos. En la Era Gourmet (グルメ時代 Gurume Jidai ?) que comenzó hace cinco siglos en el final de la guerra de cien años, el sabor y la textura de los alimentos se ha vuelto muy importante. La Organización Internacional del Gourmet (国際グルメ機構 Kokusai Gurume Kiko ?) , o IGO, mantiene el orden y defiende a los civiles de los animales peligrosos y criminales gourmet. Originalmente la IGO estaba afiliada a las Naciones Unidas, la IGO es ahora independiente de ellos y tiene más influencia, ya que se compone de 360 naciones. Se aplican una calificación numérica de 1 a 100, denominado Niveles de captura ( 捕獲レベル Hokaku Reberu ?) , para la mayoría de los ingredientes en función de la dificultad de adquirirlo. La IGO tiene un grupo de siete individuos con un paladar altamente sensible, llamado el Seven Gourmet (グルメセブン Gurume Sebun ?) o G-7, que está a cargo de asignar la cantidad de estrellas de los restaurantes y clasificación del ranking de los chefs.
Los individuos conocidos como cazadores gourmet (美食屋 Bishokuya ?, o también llamados “Proveedores de Comida Gourmet”) , que por lo general han entrenado sus habilidades hasta el nivel sobrehumano, son contratados regularmente por restaurantes y los ricos a buscar los ingredientes de más alto nivel y los animales más raros.
